Bombón pasión

Bombón pasión

Aquí os traigo unos vistosos bombones que pueden servir como "receta de aprovechamiento" para esas magdalenas o sobaos que teneis por los cajones..

Ingredientes:

75gr de chocolate blanco
Licor de almendra, amaretto, baileys...
25 gr mantequilla
100 gr queso crema
Colorante rojo
Chocolate negro cobertura
Sobaos (en este caso 200 gr...pero según utiliceis unos sobaos u otros o unas magdalenas u otras os pedirá la mezcla más o menos cantidad)

Manos a la obra:

Desmigamos los sobaos y le añadimos el queso crema, el chocolate blanco derretido con un poco de mantequilla, el licor y unas gotas de colorante hasta que quede del color que queramos...metemos a la nevera para que endurezca un poquito y darle mejor forma.
Hacemos bolitas y metemos media hora al congelador...así cuando cubramos con el choco derretido se endurecerá al momento y no nos costará cubrirlas..Cubrimos con el chocolate de cobertura (previamente fundido...yo este proceso lo hago en tandas de 30 segundos en el microondas y voy removiendo...si no se nos puede quemar con mucha facilidad) y dejamos enfriar..

Galletas ajedrez

Estas galletas las vi por primera vez en el blog de http://www.joyofbaking.com/ totalmente recomendable para el que no lo conozca...sacadas del libro de Nancy Bagget (la misma de las famosísimas galletas Black & White)


Siempre son un éxito, están buenísimas, quedan muy coquetas para regalar y son relativamente baratas comparadas con las pastas de la pastelería ¿alquien da más? Ah si, si, el orgullo de:


-LAS HE HECHO YO!!

Ingredientes:

45 gr de avellana tostada molida
2 cucharadas bien llenas de cacao en polvo
1 pizca de sal
200 gr de mantequilla temperatura ambiente
350 gr harina
150 gr azúcar
esencia de vainilla
1 huevo

Con la mantequilla reblandecida se añade el azúcar y se bate con la barilla de la batidora a velocidad mínima..también lo podemos hacer a mano...añadimos el huevo y la esencia de vainilla y seguimos batiendo...finalmente añadimos la harina con la pizca de sal...con la mano seguimos amasando hasta que nos quede una masa parecida a la plastelina de colores con la que juegan los niños...

dividimos la masa en 2 y a una de ella le añadimos el cacao y la avellana hasta que quede bien integrado.

Ya tenemos la masa de galletas...si se quiere ya estarían listas para hornear...sin complicarnos haciendo el dibujo de ajedrez..pero vamos..yo me lo he pasado bomba..jejje

Vamos con el montaje:

Extendemos las 2 masas con el rodillo y le damos forma rectangular..que nos queden lo más parecidas posible de tamaño...

metemos al congelador una media hora...para que esté la masa bien firme y podamos trabajar más cómodamente....

sacamos del congelador y ponemos una capa sobre la otra (recortamos los bordes), para que pegue con un pincel le damos con clara de huevo...y presionamos bien..

Partimos a la mitad y ponemos una parte encima de la otra pintando de nuevo con la clara de huevo y presionando...

envolvemos con papel film y al congelador de nuevo 15 o 20 minutos

Sacamos y partimos en tiras de medio centímetro más o menos...a lo largo..

ahora superponemos unas tiras con las otras (con la clara de huevo y presionando)...girándolas para que donde hay blanco coincida negro y al revés...así creamos el tablero de ajedrez..

  Extendemos las 2 masas con el rodillo y le damos forma rectangular..que nos queden lo más parecidas posible de tamaño...




















metemos al congelador una media hora...para que esté la masa bien firme y podamos trabajar más cómodamente....

sacamos del congelador y ponemos una capa sobre la otra (recortamos los bordes), para que pegue con un pincel le damos con clara de huevo...y presionamos bien..




















Partimos a la mitad y ponemos una parte encima de la otra pintando de nuevo con la clara de huevo y presionando...



















envolvemos con papel film y al congelador de nuevo 15 o 20 minutos

Sacamos y partimos en tiras de medio centímetro más o menos...a lo largo..



















ahora superponemos unas tiras con las otras (con la clara de huevo y presionando)...girándolas para que donde hay blanco coincida negro y al revés...así creamos el tablero de ajedrez..
















yo la primera capita la he cortado para que quede más uniforme....envolvemos con film y al congelador de nuevo...

Yo de estas barritas sólo he hecho una....las otras las tengo en el congelador (aguantan 3 meses) para cuando me apetezca o las necesite...sólo tengo que cortarlas en el momento y meterlas al horno a 200º durante 8-10 minutos o hasta que tomen color...

Y listo!!

Palmeritas de hojaldre

Una recetita apta para iniciados:

Palmeritas de hojaldre

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre
Azúcar

Nos ponemos a ello:

Encendemos el horno a 200 º por aquello de que vaya precalentando y esas cosas, ponemos azucar en la encimera y colocamos la lámina de hojaldre, espolvoreamos bien de azúcar por encima otra vez y ahora le damos forma, del extremo ixquierdo enrollamos hasta el centro, y del extremo derecho enrollamos igualmente hasta el centro, cortamos láminas de 1 cm de grosor más o menos, las colocamos en la placa de horno sobre papel sulfurizado (o un silpat, o la engrasamos y enharinamos...vamos que no se nos peguen) no muy juntas porque crecen y las horneamos unos 10-12 minutos a 180º o hasta que estén doraditas...estas no son las más bonitas que me han quedado perom sí las últimas que hice así que allá van.

¡Espero que gusten!

Brownie Muffins

Son cientos las recetas de brownie que nos podemos encontrar...

Esta semana me había prometido no hacer ningún dulce más...pero ante una receta así ¿quién se puede resistir?

"El aburrimiento se cura con curiosidad,

la curiosidad no se cura con nada..."
Dorothy Parker

En una de mis cientos de visitas a uno de mis Blogs de cocina preferidos encontré esta y me puse manos a la obra, cambiando apenas un par de detalles para mi gusto personal...el resultado ha sido un placer absoluto, unos muffins delicados con intenso sabor a chocolate, húmedos y muy muy adictivos.

Ingredientes (6 unidades aproximadamente):

45 gr de manteq8uilla sin sal
50 gr de chocolate 70%
65 gr de azúcar moreno
1 cdita de crema de orujo (podéis usar baileys o cualquier otro licor que os guste)
1/2 cdita de café de levadura en polvo
Una pizca de sal
2 cditas de cacao en polvo
Esencia de vainilla
50 gr harina de todo uso
1 huevo
Nueces picadas

Empezamos:

Derretimos el chocolate junto a la mantequilla y unimos hasta que quede uniforme.
Añadimos el azúcar y la sal y suavemente vamos incorporando, cuando el azúcar queda integrado añadimos el huevo batido, la crema de orujo y la esencia de vainilla.

Aparte tamizamos la harina, junto la levadura y el cacao y lo incorporamos a la mezcla anterior.

Finalmente añadimos las nueces picadas.

Llenamos los moldes de papel 2 tercios (yo les pongo dobles para que no se abran con el peso de la propia masa) y finalmente ponemos media nuez en el centro del muffin.

Metemos al horno, previamente precalentado a 180º, a mi me bastaron 15 minutos, pero dependerá del tamaño de los moldes que usemos...es muy importante que no se nos resequen y el interior quede jugoso.

Podemos bañarlos de chocolate, añadir nata montada con frutos rojos....acompañar de helado...un sinfín de posibilidades para hacer que este postre se adapte al gusto de cualquiera.

¡Espero que os guste!

La receta original la podéis encontrar en el Blog de i-recetas de Lars Von Trier